Процес приготування
Потрібно взяти головку капусти, добре промити її і нарізати. Покласти овоч на сковороду з олією, обсмажити, додати невелику кількість води, накрити сковороду кришкою і тушкувати на невеликому вогні. Тим часом можна приступити до приготування інших продуктів.
Ріпчасту цибулю і часник очистити, потім нарізати невеликими кубиками. Поставити на вогонь ще одну сковороду, розтопити в ній вершкове масло і трохи обсмажити ці два інгредієнти. Перекласти до капусти.
Тепер слід взяти гриби, промити їх, якщо вони маленькі, розрізати навпіл, якщо середні, то на 4 частини. Помідори нарізати часточками, болгарський перець – кубиками, зі слив вийняти кісточки, розділити навпіл. Всі перераховані вище інгредієнти відправити в сковороду до капусти.
Влити необхідну кількість вина, тушкувати продукти на середньому вогні протягом 20 хвилин. Подавати страву на порційних тарілках, рясно посипавши свіжою зеленню. Найкраще вживати вегетаріанський бігус з хлібом.
