Функції білків
Основним завданням протеїнів в організмі є прискорення різних процесів і реакцій. Крім цього, про користь білків чули всі, хто хоч раз відвідував тренування, адже саме ці молекули є основним будівельним матеріалом м’язової тканини, і ніякі навантаження без правильного харчування не допоможуть отримати ідеальну рельєфну фігуру. Неможливо не згадати про відомих усім красуням кератині та колагені – це білки. Саме вони забезпечують красу наших шкіри, волосся і нігтів.
Крім цього, протеїни відповідають за згортання крові, активізацію імунітету, детоксикацію організму, рух лейкоцитів і доставку поживних речовин до клітин організму. До білків відносять і деякі гормони, найвідомішим з яких є інсулін. Ну і на завершення, білок – це найбільш корисний джерело енергії.
Потреба людини
В залежності від образу життя і наявності стресових ситуацій, для організму необхідну кількість білків може постійно змінюватися. Щоб не отримати дефіцит речовини за короткий термін, необхідно регулярно споживати протеїни з їжею, а при необхідності і у вигляді дієтичних добавок. Потрібну кількість білка для кожної людини визначається індивідуально його статі, віку, способу життя і регіону проживання. Коли речовина тільки було виявлено, вважалося, що досить споживати в добу усього 0,3 г чистого білка на кожен кілограм ваги. Сьогодні норми значно відрізняються і в середньому становлять вже 0,8 г/кг. Білки мають становити щонайменше 15% від добового раціону і при наявності певних умов цей показник збільшується. Так, вміст білка в їжі слід підвищити при:
- важкій фізичній роботі;
- регулярних заняттях спортом;
- під час хвороби і одужання;
- в холодну пору року.
При цьому потрібно пам’ятати, що надлишок білка в організмі веде до ожиріння, сечокам’яної хвороби і проблем з травною системою.
Недолік же протеїнів не менш небезпечний і провокує занепад сил, зниження захисних функцій організму, погіршення зовнішнього вигляду і анемію. Саме тому перед коригуванням свого раціону потрібно ретельно все розрахувати. У літньому віці, в жарку погоду або при деяких хворобах, що характеризуються труднощами в засвоєнні білків, їх кількість потрібно, навпаки, скоротити.
