Яйця
Після м’яса слід виділити курячі і перепелині яйця.
Качині також містять в собі білок, але в мінімальній кількості – всього 3% від загальної маси. У курячих ж протеїну може бути 7-17% залежно від того, наскільки якісно харчувалася птах. Крім білків, у яйцях є жирні кислоти, сірка, цинк, фосфор, залізо і жиророзчинні вітаміни. Негативне дію жирів з жовтка при вживанні повністю перекривається лізином в складі, тому їсти яйця рекомендується повністю. Найкращим способом приготування при цьому є варіння, оскільки шкаралупа зберігає всі корисні властивості.
Кисломолочні продукти
Вся їжа тваринного походження має високий вміст білка. У яких продуктах з молока його найбільше? Основним кисломолочним джерелом повноцінного чистого протеїну є сир.
Залежно від жирності, білка в ньому може бути 14-18%. Для полегшення перетравлювання сир слід змішувати з кефіром або йогуртом, але пам’ятайте, що така комбінація може підвищити і калорійність страви. Фахівці рекомендують їсти сир на вечерю, оскільки в його складі є речовина, яка засвоюється організмом найдовше, – казеїн.
Крім сиру, багато білка є і в твердому сирі, але при цьому дуже калорійний продукт. Щоб не нашкодити своїй фігурі, його рекомендується вживати перед фізичними навантаженнями або віддавати перевагу легким різновидам. Наприклад, сир фета має у складі 16% білка, а камамбер – 19%. Найменша концентрація протеїну в плавленому сирі – всього 4%.
