Ніжний рулет з ягідною начинкою
Приготований за наступним рецептом тіста корж зручний тим, що його можна згортати і в гарячому, і в холодному вигляді. Для начинки підійде будь-який крем, а також згущене молоко, варення, цитрусовий курд ” і т. д. В наступному рецепті бісквітного рулету використовується ягідний крем на основі збитих вершків і вишні.
Покрокове приготування такої випічки полягає в наступному:
На плиті молоко (¼ ст.) добре нагрівається з вершковим маслом (2 ст. л.).
Борошно (¾ ст.) просіюється разом з розпушувачем (1 ч. л.) і сіллю (¼ ч. л.).
Яйця (3 шт) і жовтки (3 шт.) збиваються міксером з цукром (2/3 ст.) до збільшення маси втричі. На це піде приблизно 10 хвилин.
Борошно поступово вводиться в яєчну масу і перемішується за допомогою лопатки.
Частина тісто перекладається в сотейник з молоком і маслом. Маса перемішується і додається в основне тісто.
Духовка нагрівається до 180 °С. Деко застеляється пергаментом.
Тісто виливається в підготовлену форму.
У духовці корж випікається 15 хвилин.
У сотейнику ягоди вишні (150 г) нагріваються цукром (150 г) до його розчинення.
У збиті з допомогою міксера вершки додаються теплі ягоди.
Начинка викладається на гарячий корж. Бісквіт згорнути рулетом. Перед подачею до столу він повинен охолонути в холодильнику протягом 1 години.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8
