Промислове виробництво
Не секрет, що більшість солодощів в даний час роблять машини на фабриках. Для того щоб ласощі виходило смачним і корисним, необхідно дотримання багатьох правил. Технологія приготування борошняних виробів включає чимало етапів, які слід суворо дотримуватися. Починається все з замісу тіста. Потім необхідно приготувати начинку і сформувати виріб. Безумовно, більшість процесів відбувається машинним способом, однак, деякі етапи робляться вручну (наприклад, збірка торта).
Збірник рецептур борошняних кулінарних виробів
Існує базовий рецепт приготування будь-якого страви, що різні кухарі можуть дещо змінювати і преображати. У багатьох господинь на кухні є кулінарні книги, в яких вони зберігають найсмачніші рецепти. На виробництві і в ресторанах існую рецептурні книги, в яких також розписана технологія приготування того чи іншого блюда.
