Пиріжки з пекінською капустою на дріжджах
Для приготування знадобиться: 1 стакан молока, пачка вершкового масла, 10 г дріжджів, борошно 500-600 грамів, сіль, цукор, пекінська капуста (половина качана), одна морква і цибуля.
Спочатку готуємо тісто. Варто розвести дріжджі в теплому молоці, потім додати розм’якшене масло, щіпку солі і склянку цукру. У готову масу необхідно поступово вмішати 1-2 склянки борошна (решта залишиться для розкачування тіста). Готове тісто треба накрити рушником і поставити в тепле місце на 30 хвилин. За цей час готуємо начинку. Нашатковану капусту, цибулю і моркву необхідно загасити. Сіль і перець додаємо за смаком. До начинки можна додати столову ложку томатної пасти.
З тіста ліпимо пиріжки і начиняє їх. Готуємо в духовці 20-30 хвилин.
Хмиз
Домашня випічка – це завжди смачно і корисно. Борошняні кондитерські вироби домашнього приготування мають досить маленький термін зберігання, тому їх слід готувати невеликими порціями.
Для приготування хрусткого хмизу знадобиться: цукор 2 столові ложки, 2 яйця і 3 жовтки, 2 столові ложки горілки, сіль, сода, по 2 столові ложки молока і сметани, 50 г вершкового масла, 500 грамів борошна, 2 столові ложки рослинного масла, цукрова пудра.
У глибокій ємності збиваємо яйця, жовтки, горілку, сметану, цукор і молоко. До збитої суміші додаємо гашену соду. Окремо з’єднуємо м’яке вершкове масло і борошно. Змішуємо борошно і яєчну масу. Тісто виходить пластичним. Розкачуємо його тонким шаром і нарізаємо на смужки, з яких формуємо хмиз. На розігрітому маслі обсмажуємо тісто з двох сторін і посипаємо цукровою пудрою (коли охолоне).
