Спосіб приготування
Пересипте дріжджі в глибоку ємність і залийте їх склянкою теплого кефіру. В такому стані залиште їх на 15 хвилин в сторонці, щоб вони “пожвавилися”.
В цей час в окремій мисці змішайте просіяне борошно і цукор, після чого збийте до них яйце. Після того як суміш придбає однорідність, вилийте в неї залишився кефір і дріжджову опару.
Якщо у вас вийшло дуже рідке тісто, додайте ще трохи борошна. Тільки не забудьте обов’язково просіяти її, щоб збагатити киснем, необхідним для підняття випічки. На завершення покладіть в масу розпарені і дрібно нарізані сухофрукти.
Потім перекладіть приготоване тісто на суху поверхню і вимісіть його руками. Потім сформуйте з нього кулю, накрийте рушником і залиште на годину в теплі.
Випікання
Через певний час тісто має стати пузырчатым – ось тепер з ним можна працювати. Наріжте його невеликими шматочками, після чого кожен з них розімніть в руках. Розкладіть заготовки на деку, змащеному олією, при цьому дотримуйте дистанцію. Пам’ятайте, що булочки на кефірі з дріжджами значно збільшуються в об’ємі під час випікання.
Увімкніть духовку на 180 градусів, дайте виробам трохи підрости і відправте в духовку на півгодини. Готова випічка повинна стати рум’яної. В результаті у вас вийде неймовірно ароматні, смачні і пишні дріжджові булочки на кефірі. Така здоба вже точно сподобається всій родині!
