Випічка без дріжджів
Це випічка на швидку руку прийде на виручку тим, хто не може довго возитися з опарою, але все ж хоче побалувати своїх рідних неперевершеним домашнім ласощами. Рецепту простіше, ніж цей, мабуть, не знайти.
Для приготування бездрожжевых булочок на кефірі вам потрібно:
- 0,6 кг борошна;
- 0,5 чайної ложки соди;
- 250 г сиру;
- яйце;
- пакетик ваніліну;
- 10 г кориці;
- 200 г цукру;
- 50 г родзинок;
- 250 мл кефіру;
- 100 г вершкового масла.
Всі продукти слід обов’язково заздалегідь дістати з холодильника, щоб вони дійшли до кімнатної температури – це одне з основних умов отримання якісної випічки.
Майте на увазі, що з домашнім, а не магазинним, сиром булочки вийдуть набагато м’якше і ніжніше.
Хід дій
В першу чергу перетріть м’яке вершкове масло з просіяним борошном і цукром. Потім відправте в цю ж суміш соду, гасити її не потрібно, і старанно перемішайте. Тепер настала черга теплого кефіру – його слід додавати поступово, маленькими порціями. Після цього акуратно вимішайте тісто, щоб воно набуло однорідну текстуру.
Ізюм залийте гарячою водою так, щоб всі сухофрукти опинилися в рідині. У такому вигляді залиште на 10 хвилин. Потім відкиньте його на друшляк і перекладіть на сухе рушник, щоб він повністю висох.
Сир ретельно перетріть через сито або обробіть блендером. Потім додайте до нього корицю і ванілін, в результаті у вас повинна вийти дуже ніжна, гладка і повітряна маса.
По одній ложечці додайте сирну суміш в приготоване тісто і інтенсивно вимісіть його. Після того як ви об’єднаєте всі інгредієнти, доповніть їх обсушенным родзинками. Ще раз перемесите тісто і залиште його в повному спокої на 20 хвилин.
Увімкніть духовку на 180 градусів. Деко застелити пекарської папером і змастіть невеликою кількістю будь-якого масла. Тісто розрізати на маленькі шматочки, кожен з яких потрібно обім’яти вручну і покласти на підготовлену поверхню. Не забудьте залишити між виробами за кілька сантиметрів вільного простору, щоб випічці було куди рости.
Верхівку заготовок змастіть збитим яйцем і відправте булочки на кефірі в духовку. На цьому приготування смачної домашньої випічки закінчено. В результаті у вас вийдуть надзвичайно ароматні, м’які й пишні булочки, створення яких не займе більше години. Таким частуванням можна балувати свою сім’ю хоч кожен день.
