Чахохбілі з курки по-грузинськи: покроковий рецепт
Першим етапом буде суха обсмажування птиці. Зазвичай господині мають справу з цілою тушкою, яку потрібно обскубти, випатрати і обробити. Ми ж для зручності купимо в магазині 1,5 кг курячих стегенець або ніжок. Можна зняти з м’яса шкіру, але це необов’язково.
Вимиємо і обсушим шматочки курятини.
У мисочку раскрошим лавровий лист, додати по щіпці хмелі-сунелі, естрагону, паприки і м’яти. Цією сумішшю спецій натремо шматочки м’яса і залишимо їх на десять хвилин.
Викладемо шматочки на добре розігріту сковороду без жиру. Обсмажимо протягом 15 хвилин, часто перевертаючи м’ясо. Потрібно, щоб шматочки курки в чахохбілі зберегли свою цілісність і були рум’яними. Підготовлене таким чином перекладаємо м’ясо в сотейник.
П’ять цибулин очистимо і нашинкуем кільцями. Подрібнимо чотири зубчики часнику.
Викладемо овочі на сковороду, де смажилася курка. Там ще повинен залишитися сік від м’яса.
Додамо трохи рослинного масла і присмажимо до рум’яного кольору цибулю з часником. Перекладемо їх до курки.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
