Рікотта замість маскарпоне
Ще один відомий італійський ніжний сир рікотта. Тому багатьох цікавить, чи можна використовувати рікотту замість маскарпоне. Можна. Він ідеально підходить як альтернатива, так як має такі ж властивості: схожу консистенцію, м’який смак і легку текстуру.
Для повноцінної заміни знадобиться 150 г сиру рікотта та 200 мл двадцатипроцентных вершків (можна вище). Обидва інгредієнта потрібно покласти в ємність і перемішати блендером або комбайном до отримання однорідної суміші, а потім збити до отримання легкої, повітряної маси. При цьому використовувати цю суміш потрібно відразу ж, інакше вона втратить свої властивості.
Чим замінити маскарпоне в тірамісу?
Італійський десерт тірамісу відомий по всьому світу. Тому кожна поважаюча себе господиня хоче хоча б раз побалувати себе і своїх близьких цим ласощами. Один з найважливіших інгредієнтів тірамісу – сир маскарпоне, який деколи важко знайти в магазині. Але є два найпоширеніших варіанти, чим замінити маскарпоне в тірамісу.
Альтернативою цьому сиру буде простий жирний сир або суміш сиру з вершками. А ще смачніше вийде, якщо змішати сир, вершки, вершкове масло і молоко.
Також маскарпоне можна замінити звичайною сметаною. Для цього потрібно вилити її в полотняний мішок і залишити на всю ніч. Щоб отримати півкіло готового продукту, потрібен один кілограм сметани.
Якщо все-таки в блюдо хочеться додати саме маскарпоне, а в магазинах його немає, цей сир можна зробити самостійно.
