Еклери з заварним кремом: крок за кроком
З допомогою цього простого рецепту ви зможете приготувати тістечка, які будуть зберігатися до трьох днів в поліетиленовому пакеті або ж кілька місяців у морозильній камері. Якщо ви зробите заготовки для десерту запас, то вони стануть чудовою основою для ласощі на швидку руку. Наприклад, на випадок візиту нежданих гостей.
Крок 1. Приготування десерту слід почати, зрозуміло, з тіста. В першу чергу перелийте підготовлену воду в каструлю, додайте в неї сіль і масло. Поставте суміш на плиту і доведіть до кипіння, постійно перемішуючи її. У закипілу рідину обережно всипте всю муку. При цьому не забувайте весь час розмішувати масу щоб уникнути виникнення грудочок. А щоб остаточно позбутися від них, скористайтесь виделкою. Проваріть масу протягом двох-трьох хвилин, після чого зніміть з плити.
Крок 2. Після того, як тісто трохи охолоне, по черзі введіть в нього яйця. Після кожного додавання ретельно перемішуйте масу. В результаті у вас повинна вийти однорідна, досить-таки в’язка суміш.
Крок 3. Підготуйте лист, застеливши її пекарської папером і змастити шматочком вершкового масла. Сформуйте еклери з допомогою кондитерського мішка або простий ложки. Випікайте вироби протягом півгодини. 10 хвилин готуйте тістечка при температурі 220 градусів, а час, що залишився, – при 190.
