Курячий фарш
Філе птиці вважається досить доступним продуктом, що пов’язано з його низькою вартістю. Практика показує, що пельмені, приготовані з куркою, можуть вийти дуже смачними, якщо правильним чином приготувати фарш для них. Майстри-кулінари радять використати для такої мети курячу грудку – м’ясо, розташоване в даній області, особливо добре підходить для приготування фаршу.
Для того щоб готова маса вийшла дуже соковитою, треба додавати в неї цибулю і питну воду – цього буде цілком достатньо. З розрахунку на кілограм філе слід вводити пару головок цибулі і дві столові ложки очищеної води. Для того щоб наповнювач мав приємний і оригінальний смак, слід додати перець, сіль, а також інші спеції.
Технологія ліплення пельменів
В рецептах з фото нерідко показується те, як відбувається ліплення виробів. Для цього необхідно відрізати від загальної частини невеликий шматок тіста і розкачати його в ковбаску. Слід розуміти, що всі такі заготовки повинні бути приблизно однакової товщини. Після цього її слід порізати на подушечки, товщина яких не повинна перевищувати 1 див. Кожну таку корж слід розкачати в коло товщиною близько двох міліметрів і викласти на утворилися сочні невелику кількість фаршу, який попередньо можна підморозити в морозилці. Тепер слід скласти сочень навпіл і заліпити його краї пальцями.
Для того щоб полегшити цей процес, деякі домогосподарки використовують звичайний гранований стакан – з його допомогою вирізаються сочні. Для цього слід розкачати шматок тексту в один великий і тонкий пласт, а потім вирізати з нього невеликі кружечки одного розміру. Далі необхідно розкласти фарш і заліпити акуратні подушечки.
Розглянемо далі класичний рецепт пельменів, який вже давно використовується у великій кількості сімей.
