Готуємо сир «Філадельфія» в домашніх умовах: рецепт на вершках і сирі
Сметана також присутній у списку інгредієнтів. А замість питного йогурту ми додаємо сир з вершками. Оскільки маса виходить більш густа, використовувати щільну тканину фільтр не потрібно – цілком вистачить марлі. Отже, приступимо.
Спочатку зіб’ємо склянку вершків 30-процентної жирності.
Коли вони загустеют, додаємо таку ж кількість сметани. Вона теж повинна бути жирною і, по можливості, не дуже кислого.
Солимо масу. Якщо ви надалі плануєте використовувати «Філадельфію» для приготування десертних страв, кристаликів кладіть на кінчику ножа. Для крекерів, ролів, кошиків з лососем збільште кількість солі до половини чайної ложки.
Можна навіть в такому випадку посікти трохи свіжої зелені (кропу, шніт-цибулі) або часнику і додати в масу.
Під кінець вмішуємо півкіло жирного фермерського сиру.
Залишаємо прикриту марлею масу на добу при кімнатній температурі.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
