Рецепт без дріжджів з цукром
Це дуже простий рецепт яблучного оцту. В домашніх умовах готується відносно швидко, на виході виходить натуральний якісний продукт. Кількість інгредієнтів слід розраховувати, виходячи з маси яблук. На кожен кілограм солодких плодів потрібно 50 г цукру. А якщо яблука кислі, то потрібно збільшити цю кількість в два рази.
- Яблука потрібно помити і натерти на крупній тертці. Тепер складіть їх в емальовану каструлю і залийте гарячою водою. Температура повинна бути 70 градусів. Води потрібно налити на 3-4 см вище рівня яблук.
- Тепер додайте цукор, ретельно розмішайте і залишіть на два тижні в теплому місці.
- Щоб не утворювалася кірка і яблука могли перебродити, потрібно кілька разів у день перемішувати масу.
- Через два тижні можна процідити отриманий продукт і залишити для бродіння ще на 2 тижні. Після цього може утворитися додатковий осад. Просто ще раз фільтрувати його.
