Справжня німецька гірчиця
Німецьку гірчицю можна сміливо назвати ковбасної, але не тому, що вона робиться з цього чудового м’ясного продукту, а з причини свого прямого призначення, адже про жирних німецьких ковбасних виробах під гострим гірчичним соусом ходять справжні легенди.
Німецький рецепт домашньої гірчиці з порошку:
- ¾ Склянки сухого речовини заварюється 110 мл крутого окропу і все гарненько розмішати виделкою;
- через 10-12 годин настоювання в теплі в густий соус вводяться по черзі: по дрібці солі і кориці, 1,5 ст. ложки цукрового піску, 0,5 ч. ложки солі;
- отримана суміш злегка збивається віночком до розчинення всіх кристаликів солі і цукру, і тільки потім в неї вливають по 2 ст. ложки білого мускатного вина і винного оцту.
У холодильнику готовий продукт зберігається близько двох місяців, а до моменту першої проби повинно пройти не менше п’яти днів. Подається гострий німецький соус до обсмаженою і відварною ковбасних виробів і білого м’яса.
