Відмітні особливості дисахаридів
Моносахарид і дисахарид – це основне джерело енергії для організму. При об’єднанні моносахаридів відбувається відщеплення, а продуктом взаємодії виступає дисахарид.
Серед типових представників даної групи можна відзначити сахарозу (цукор), мальтозу (солодовий цукор), лактозу (молочний цукор).
Таке джерело енергії для організму, як дисахариди, заслуговує детального вивчення. Вони добре розчиняються у воді, володіють солодким смаком. Надмірне вживання сахарози призводить до появи серйозних збоїв в організмі, тому так важливо дотримувати норми.
Полісахариди
Відмінним джерелом енергії для організму служать такі речовини, як целюлоза, глікоген, крохмаль.
У першу чергу будь-який з них можна розглядати як джерело енергії для людського організму. У разі їх ферментативного розщеплення та розпаду відбувається виділення великої кількості енергії, використовуваної живою клітиною.
Це джерело енергії для організму виконує й інші важливі функції. Наприклад, хітин, целюлоза застосовуються в якості будівельного матеріалу. Полісахариди відмінно підходять організму в якості запасних сполук, оскільки вони не розчиняються у воді, не надають хімічного і осмотичного дії на клітину. Подібні властивості дозволяють їм зберігатися тривалий час в живій клітині. В обезвоженном вигляді полісахариди здатні збільшувати масу запасаемых продуктів завдяки економії обсягу.
Таке джерело енергії для організму здатний протистояти хвороботворним бактеріям, що потрапляють в організм разом з їжею. У разі необхідності при гідролізі відбувається перетворення запасних полісахаридів у прості цукру.
