Сахариди
Почнемо з того, що вуглеводи – головне джерело енергії організму. Вони являють собою одну з головних груп органічних сполук, яких потребує наш організм. Це джерело енергії живих організмів є первинним продуктом фотосинтезу. Зміст в живій рослинній клітині вуглеводів може коливатися в діапазоні 1-2 відсотків, а в деяких ситуаціях цей показник досягає 85-90 відсотків.
Основними джерелами енергії живих організмів є моносахариди: глюкоза, фруктоза, рибоза.
У складі вуглеводів є атоми кисню, водню, вуглецю. Наприклад, глюкоза – джерело енергії в організмі, має формулу С6Н12О6. Існує підрозділ усіх вуглеводів (за будовою) на прості і складні з’єднання: моно – і полісахариди. За кількістю вуглецевих атомів моносахариди ділять на кілька груп:
- триозы;
- тетрозы;
- пентозы;
- гексозы;
- гептозы.
Моносахариди, які мають у своєму складі п’ять вуглецевих атомів, що при розчиненні у воді можуть утворювати кільцеву структуру.
Основним джерелом енергії в організмі є глюкоза. Дезоксирибоза і рибоза є вуглеводами, що мають особливе значення для нуклеїнових кислот і АТФ.
Глюкоза – це головне джерело енергії в організмі. З процесами перетворення моносахаридів безпосередньо пов’язаний біосинтез багатьох органічних сполук, а також процес виведення з нього отруйних сполук, які потрапляють ззовні чи утворюються в результаті розпаду білкових молекул.
