Фаршировані яйця: рецепти з фото

Кучер В.Г.

Начинка з оселедця

Це рецепт фаршированих яєць, для якого потрібно використовувати наступні компоненти:

  • 6 курячих яєць;
  • 120 г оселедця;
  • 80 г цибулі;
  • 30 г олії;
  • пучок зелені;
  • майонез.

Починаємо готувати:

  • Відваріть яйця і поставте охолоджуватися.
  • Оселедець потрібно почистити, відрізати голову, плавники і вийняти всі кістки.
  • Ретельно подрібніть рибу або пропустіть її через м’ясорубку, додавши цибулю.
  • В отриману масу потрібно додати жовток, розтоплене масло і злегка майонез. Гарненько все збийте міксером або вручну.
  • Наповнюємо начинкою білки і додатково можна прикрасити страву зеленню. Закуска відмінно буде поєднуватися зі спиртними напоями!

    • Бурякова начинка

    Цей рецепт багато в чому схожий на класичну оселедець під шубою. Нам будуть потрібні наступні компоненти:

    • 4 яйця;
    • 2 невеликі буряків;
    • 25 грам будь-якого твердого сиру;
    • філе невеликий оселедця;
    • майонез;
    • сіль і перець;
    • кріп, зелена цибуля.

    Тепер можна приступити до приготування:

  • Буряк вариться або запікається в духовці. Щоб овоч зберіг свій солодкий смак, трохи підсолити воду під час варіння. Якщо будете запікати, тоді загорніть її фольгою.
  • Зніміть шкірку з буряків і натріть її через дрібну тертку. Приберіть зайву рідину з м’якоті.
  • Зваріть яйця, приберіть шкаралупу, розріжте їх навпіл і приберіть жовток.
  • Розімніть його за допомогою виделки. Сир потрібно натерти на дрібній тертці.
  • Окремо потрібно змішати жовток, сир і буряк. Гарненько перемішайте компоненти один з одним. Додайте подрібнену зелень за бажанням.
  • Заправити все майонезом і знову змішайте. Не варто солити начинку, адже оселедець, що буде використовуватися, вже досить солона.
  • Білки найкраще заправляти за допомогою мішка з великою насадкою. Краще приступити до цього безпосередньо перед подачею яєць на стіл, інакше буряк пофарбує білки в рожевий відтінок. Тим не менш, деякі кулінари спеціально так роблять, щоб придати столу оригінальний вигляд.
  • Філе риби ретельно огляньте на наявність кісточок. Зверху на начинку розміщується риба. Додатково страву можна прикрасити цибульним пір’їнкою.
    • Цікаве:  Помідори на зиму: рецепти приготування
    Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10