Тріска з овочами в духовці
Сьогодні модно готувати страви, в яких одночасно присутні основний продукт (риба або м’ясо) і гарнір. В якості гарніру використовують крупи або овочі. Щоб приготувати за таким рецептом філе тріски в духовці з овочевим рагу, потрібні такі складові:
- 2 тушки риби;
- 1 солодкий перець;
- 1 великий помідор;
- головка ріпчастої цибулі;
- пара зубків часнику;
- 350 г зеленого горошку (замороженого);
- 1 баночка консервованої квасолі;
- півсклянки оливкової олії;
- кілька гілочок чебрецю або іншої зелені;
- сіль, мелений перець.
Рибу чистять, миють і відокремлюють від кісток. Перець, цибулю і помідор нарізати кубиками, часник тиснуть за допомогою преса. На розігріту сковороду наливаємо масло, обсмажують в ньому солодкий перець разом з цибулею. Коли цибуля стане прозорою, додають помідори, подрібнений чебрець і часник. Овочі потрібно гасити 10 хвилин, потім додати сіль, мелений перець, зелений горошок і квасоля, попередньо зливши з неї рідину. Тушкують, поки горошок не стане м’яким. На дно форми для запікання викладають половину овочевої суміші, філе ріжуть на шматки, солять і кладуть поверх овочів, що залишився соус вилити на рибу. Духова шафа нагрівають до температури 180 градусів, і запікають рибу протягом 15 хвилин.
