Простий рецепт риби в клярі
Для другої страви часто смажать по рецепту філе тріски в клярі на сковороді. Таку рибу подають з картоплею, відвареною рисом або з тушкованими овочами. Страву готують з свіжомороженої тріски. Її чистять від нутрощів і лушпиння, промивають і відокремлюють філе, ріжуть його на шматки середніх розмірів і складають у миску. Тріску заправляють сіллю і меленим перцем, і залишають на 10 хвилин. Поки риба маринується, готують тісто. Для цього борошно (2 ст. ложки) розбивають 1 сире яйце, додають 50 мл молока і добре розмішують, поки грудочки не розчиняться. Має вийти тісто, як на оладки.
Кожен шматочок філе умочують в тісто і обсмажують на сковороді з розігрітим маслом з обох боків до золотистого кольору. Готову тріску викладають на серветку, щоб видалити залишки масла. Рибу подають, посипавши рубаною зеленню.
