Користь і харчові якості
М’ясо форелі буває жовтого, червоного і білого відтінків. Воно володіє ніжним смаком і добре помітним ароматом, що нагадує огірковий. Яскравість запаху риби залежить від того, чим вона харчувалася. Зазвичай він тим вище, чим більше в раціоні форелі ракоподібних.
Риба містить багато жирних кислот Омега-3 і Омега-6, які знижують ризик утворення тромбів, зміцнюють судини, сприяють роботі мозку, покращують стан шкіри і опорно-рухової системи. Вона багата вітамінами і мікроелементами, необхідними для нашого організму, наприклад, залізом, фосфором, цинком, селеном, кальцієм, фтором, вітамінами A,B, E, D, рибофлавіном.
М’ясо форелі менш жирне, ніж у сьомги і трохи дешевше. У різних дієтичних рецептах форель рекомендують, так як вона не обтяжує шлунково-кишковий тракт, але при цьому досить поживна. У 100 грамах форелі міститься 119 калорій, 20,5 грама білка і 3,5 грама жиру.
Її вважають однією з найбільш корисних для здоров’я риб та рекомендують їсти її мінімум два рази на тиждень. Крім особистої непереносимості, серйозних застережень для вживання форелі немає, головне, щоб вона була свіжою і правильно зберігалася.
