Засолювання форелі в домашніх умовах
Солона форель у вакуумній упаковці шматками або у вигляді тонкої нарізки часто зустрічається на прилавках магазинів. Але перевірити якість такої продукції не представляється можливим. При засолюванні форелі в домашніх умовах сюрпризів чекати не доводиться. До того ж цей варіант допоможе істотно заощадити бюджет, не відмовляючи собі у делікатес.
Рецептів слабосоленої форелі досить багато. Для самого простого знадобиться:
- одна очищена риба;
- 2 ст. л. солі;
- 1,5 ст. л. цукру;
- кілька горошин чорного перцю;
- лавровий лист.
Форель потрібно промити і висушити, видалити плавники і хвіст, розрізати на дві половини. Рибу потрібно натерти сіллю і цукром, а потім покласти її в миску, додавши перець і пару листочків лавра. Потім все потрібно накрити тарілкою і трохи притиснути, поставивши на блюдо щось важке, наприклад, банку з водою. Далі рибу залишають на добу в холодильнику.
В рецепт слабосоленої форелі можна додати зелень і спеції, замінити цукор медом, а чорний горошок запашний. Готовий продукт ріжуть скибочками або тонкими слайсами, кладуть його на бутерброд, додають у салати або загортають в лаваш.
