Паштет з форелі
Цей рецепт форелі не так простий, як попередні, і, можливо, припаде до смаку не всім. Проте любителі експериментувати обов’язково його оцінять. Список інгредієнтів, які знадобляться:
- 300 г копченої риби;
- 3 яєчних жовтка;
- 200 г будь-якого сиру;
- 1 ст. л. соку лимона;
- спеції;
- трохи вершкового масла.
Для початку необхідно перетерти яєчні жовтки і сирний сир. Рибу порізати на дрібні шматочки і змішати з сирно-яєчної масою. Далі необхідно додати сіль, перець, лимонний сік і улюблені спеції. Краще всього підійдуть суміші трав з розмарином, базиліком та орегано. Також можна додати свіжий кріп.
Щоб паштет вийшов більш ніжним і однорідним всі інгредієнти можна перемолоти в комбайні. Коли всі додано добре перемішано, деко змащують вершковим маслом і поміщають туди рибну суміш. Времея готування на середньому вогні складе приблизно 30-40 хвилин.
Паштет їдять з різними гарнірами або вживають як самостійну страву, подаючи його з листям свіжого салату, сбрызнутыми лимонним соком. В якості заправки також використовують бальзамічний оцет і пару ложок оливкової олії. Для родзинки можна посипати салат підсмаженою кунжутом.
