Фрикадельки в томатному соусі – рецепт, особливості приготування та відгуки

Кучер В.Г.

Рецепт з батьківщини Карлсона

Покроковий рецепт фрикадельок в томатному соусі з далекої Швеції виглядає так:

  • Замочити сто грам хлібного м’якушки в 100 грамах вершків на п’ять-десять хвилин.
  • Змішати по триста грамів свинячого і яловичого фаршу і додати до них хлібну масу.
  • Одну цибулину нарізати дуже дрібно, присипати дрібкою солі і 1/2 ч. л. чорного перцю і відправити до м’ясної маси.
  • Змішати столову ложку готової гірчиці з одним яйцем до однорідної консистенції і вилити до фаршу, перемішати його руками, намагаючись не затягувати процес, інакше готові фрикадельки не будуть легкими і повітряними.
    • Цікаве:  Як приготувати баранячу ногу в духовці: рецепти з фото

    Зліпити кульки невеликого розміру і обсмажити на сковороді до рум’яного кольору. Вогонь плити повинен бути інтенсивним, при цьому слід стежити, щоб фарш не пригорав: потрібно постійно перевертати м’ясні кульки виделкою або струшуванням сковороди, нахиляючи її з боку в бік і вперед-назад, як це роблять шведи. Далі залити фрикадельки томатним соусом за рецептом (будь-якому), запропонованим вище, протомитися протягом десяти хвилин. Подати можна з картопляним пюре.

    Сторінка: 1 2 3 4 5 6