Зі згущеним молоком
Любителів американської випічки напевно сподобається класичний рецепт гарбузового пирога. Щоб повторити його в домашніх умовах, вам потрібно:
- 350 г високосортного борошна.
- 200 г подмерзшего вершкового масла.
- 700 г свіжого гарбузового пюре.
- 220 г тростинного цукру.
- 4 сирих курячих яйця.
- 1,5 банки згущеного молока.
- 3 ст. л. питної води.
- ½ Ч. л. кухонної солі.
- 2 ч. л. порошкоподібної кориці.
- По 1 ст. л. перемелених спеції (імбир, гвоздика і перець запашний).
Заморожене натерте масло з’єднують з борошном. В отриману крихту вливають крижану воду. Готове тісто прохолоджують, розподіляють по днищу промазаної форми і випікають до легкого зарум’янювання. Потім корж покривають начинкою, зробленої з спецій, помаранчевого пюре, згущеного молока, яєць, цукру і солі, і повертають в гарячу духовку. Через сорок п’ять хвилин класичний гарбузовий пиріг, рецепт якого напевно виявиться у вашій особистій колекції, повністю остуджують і тільки потім нарізають порціонними шматками.
