Екзотична засолювання горбуші
Існують і досить незвичайні маринади, які по смаку далеко не всім. Але тим не менше не можна робити висновки без проби.
Складові:
- чотири великих мандаринки або два середніх апельсина;
- велика тушка горбуші;
- сіль, за смаком.
Спосіб приготування:
Першим ділом тушку обробляють і промивають. Промиту рибу обробляють на філе, видаляючи всі кістки. М’якоть підсушують за допомогою серветок.
Поки горбуша обсихає, готують маринад. Для цього беруть мандаринки або апельсини і очищають від шкірки. Чищені фрукти ділять по шматочкам, а часточки ріжуть на дрібні шматочки.
В посуд для засолювання поміщають шматок філе, зверху нього кладуть фруктові шматочки. Засипають сіллю і повторюють всі шари, поки риба не закінчиться.
Рибу щільно закривають кришкою і солять протягом доби. Протягом цього часу фрукти випустять сік, змішаються з сіллю, в цьому розсолі рибка і буде маринуватися.
Через 24 години рибу дістають і подають на стіл. Приємного апетиту!
