Покроковий рецепт і фото горбуші в клярі
Надзвичайно соковита, ніжна рибка в поєднанні з хрустким тестом стане чудовим доповненням до будь-якої трапези. Таке частування готується надзвичайно швидко, а ось результат здатний перевершити всі очікування. Для обсмажування горбуші в клярі на сковороді по рецепту вам знадобиться:
- 4 разделанных філе;
- 180 мл води;
- 100 г борошна;
- 2 яйця;
- 2 столових ложки рослинного масла;
- сіль та інші спеції на ваш розсуд.
На сам процес вам знадобиться приблизно 20 хвилин вільного часу.
Майте на увазі, що вода, що додається в тісто, повинна бути холодною, а ще краще, крижаний.
Спосіб приготування
Крок 1. Пересипте просіяне борошно в глибоку миску і додайте до неї сіль, відокремлені від білків, жовтки і підготовлене рослинне масло. Акуратно вимішайте всі інгредієнти до однорідної консистенції.
Крок 2. Білки, що залишилися інтенсивно в окремому посуді збийте до отримання стійкої піни. Потім відправте їх до решти продуктів і ще раз перемішайте масу.
Крок 3. Налийте в сковороду олію і поставте її на плиту. Поверхня, на якій ви будете смажити рибку, повинна бути розжареним.
Крок 4. Розділене заздалегідь філе за бажанням натріть спеціями і пряними травами. Приміром, можете скористатися орегано, мускатним горіхом, розмарином або чебрецем. А можете просто обмазати шматочки простим меленим перцем і сіллю. Але як би там не було, ретельно втирайте приправи в м’якоть, після чого умочіть філе в приготоване тісто так, щоб на ньому не залишилося порожніх місць і відправте на сковороду. Рецепт горбуші в клярі з фото допоможе вам не допускати помилок, постарайтеся в точності слідувати інструкціям.
Крок 5. Смажте рибку, періодично перевертаючи її на інший бік, приблизно 9-10 хвилин – до отримання темно-золотистого відтінку. А готові шматочки горбуші складайте на паперові рушники. Це потрібно для того, щоб з філе стек весь зайвий жир і рибка не вийшла масляної. Таким способом приготуйте всі залишилися шматочки.
Подавати приготоване частування найкраще в теплому або гарячому вигляді разом з скибочками лимона і гілочками зелені. Хоча навіть холодна горбуша буде дуже смачною і ароматною.
