Рецепт гречаних млинців на молоці
Це класичний спосіб приготування тонких ароматних коржів. Гречана мука має поганий клейкістю, тому невелика кількість пшеничного продукту все ж знадобиться. Так ви зробите тісто з правильною консистенцією – з такої маси буде набагато легше випікати коржі, і вони не будуть розвалюватися в процесі.
Отже, для приготування гречаних млинців по рецепту вам буде потрібно:
- 0,5 л молока;
- столова ложка цукру;
- 80 г вершкового масла;
- 150 г гречаного борошна;
- 2 яйця;
- чайна ложка солі;
- 100 р пшеничного борошна.
Кількість цукру ви можете регулювати самостійно, в залежності від власних смакових переваг і обраної начинки. Всі необхідні продукти заздалегідь покладіть в тепле місце.
Спосіб приготування
У глибокому посуді змішайте гречане і пшеничне борошно, додайте сіль і цукор. Всі сухі інгредієнти ретельно перемішайте. Тепер відправте в ємність підготовлені яйця і пару-трійку ложок молока. Гарненько розмішайте масу так, щоб в ній не залишилося жодної грудки.
Поступово введіть молоко, що залишилося, порціями по кілька ложок. Після кожного додавання інтенсивно перемішуючи суміш. Тільки так можна повністю позбавитися від грудочок і приготувати по-справжньому однорідне тісто. В результаті у вас вийде досить рідка маса.
На цьому етапі відправте в тісто розтоплене вершкове масло. Зробити його рідким можна, скориставшись мікрохвильовкою або водяний лазнею. Знову гарненько все перемішайте до однорідної консистенції. Приготоване тісто залиште в теплі на півгодини.
Через певний час за рецептом гречані млинці можна випікати. Робити це потрібно на сухій сковороді до насиченого кавового відтінку. Готові млинці бажано перемазывать вершковим маслом. Тепер вам залишилося тільки начинити спечені коржі і подати до столу.
