З брокколі
Цей грибний суп-пюре з печериць стане справжньою знахідкою для тих, хто дотримується правильного харчування або прагне позбутися кількох зайвих кілограмів. Він виходить дуже смачним, ніжним і малокалорійним, а його родзинкою є незвичайний зеленуватий відтінок. Для приготування такого першого страви вам знадобиться:
- 500 мл відфільтрованої води.
- 500 г свіжих печериць.
- Маленька морквина.
- Кореневий селера.
- Дрібна цибулина.
- 2 зубчики часнику.
- 300 г суцвіть броколі.
- Сіль, масло оливи, приправи і зелень.
Цибулю, моркву і гриби обсмажують в прогрітій змащеній сковорідці, а потім занурюють у каструлю, наповнену киплячій водою. Туди ж відправляють подрібнений кореневої селера і варять до готовності, не забувши підсолити і приправити спеціями. За кілька хвилин до відключення плити в суп додають промиті суцвіття брокколі і товчений часник. Повністю готове блюдо обробляють блендером і притрушують рубаною зеленню.
