Найпростіший рецепт риби хе
І ось наша перша рецептура – досить спрощена, адаптована для європейців. Отже, візьмемо наступні інгредієнти:
- грамів 800 рибного філе;
- 1 цибулину;
- кілька зубків часнику;
- трохи цукру;
- 2 ложки соєвого соусу;
- 1 ложку меленого перцю;
- 2 ложки оцту;
- трохи солі;
- зелень;
- стручок гострого перцю;
- кілька ложок олії.
Як приготувати
- Рибу ріжемо соломкою (якщо ви придбали не філе, то кісточки і шкіру треба прибрати).
- У приготовлену для хе з риби ємність висипаємо сіль, вливаємо оцет (9 %) і ретельно перемішуємо.
- Очищаємо цибулю і шаткуємо кільцями (півкільцями). Зубчики часнику очистити від шкірки, ріжемо невеликими шматочками (або тиснемо площиною леза ножика).
- У сковороді або каструлі нагріваємо олію. Прибираємо ємність з плити. Змішуємо масло з цибулею, часником, червоним перцем, соєвим соусом і цукром, отримуючи маринад. А зелень з гострим перцем також подрібнюємо і кладемо в загальну суміш. Знову перемішуємо.
- Додаємо філе шматочками і знову акуратно розмішуємо.
- Витримуємо рибку мінімум хвилин тридцять в такому маринаді (а краще – більше). Тепер і до столу можна подавати. В принципі, це блюдо нескладно зробити в домашніх умовах до вечері – практично на будь-якої сучасної кухні. А інгредієнти для нього досить прості і знайдуться в найближчому супермаркеті. Рада з приводу риби: її можна брати різних видів (список “кандидатів” дивіться вище, в розділі «Тонкощі питання»). Головне, намагатися купити філе, причому не заморожене, а охолоджене або свіже, в ідеалі.
