Хліб в домашніх умовах: рецепти і секрети приготування

Кучер В.Г.

Інгредієнти класичного тесту

Початківцям кулінарам може бути рекомендований метод, як приготувати хліб в домашніх умовах, який найбільш простий у виконанні, не вимагає особливих навичок замісу тіста і при цьому дає відмінний результат – пишний хліб з рум’яною скоринкою, набагато смачніший, ніж придбаний у магазині.

Для його виготовлення потрібні наступні продукти:

  • цукор розсипний – чотири ч. л.;
  • борошно – 4 повних склянки по 250 мл;
  • дріжджі (краще сухі) – 2 ч. л.;
  • фільтрована вода – дві склянки;
  • сіль поварена – дві ч. л.

Просте приготування хліба

У загальному випадку процес випічки хліба для всіх рецептів аналогічний і може змінюватися лише тривалістю деяких етапів. Випічка хліба в домашніх умовах за цією рецептурою є найбільш простою методикою і дозволить початківцям кухарям випробувати свої сили і набути досвід.

Послідовність дій така:

Цікаве:  Як приготувати сьомгу: рецепти з фото
  • Спочатку підігрівають воду, потім в ній розчиняють цукор і дріжджі.
  • Після настоювання готового розчину протягом п’ятнадцяти хвилин його ретельно перемішують, фільтрують, додають сіль і борошно, попередньо просіяне. З перелічених складових вимішують густе, в’язке тісто, яке залишають для вистоювання при кімнатній температурі на 10 хвилин.
  • Духовка розігрівається до 30 °С, у неї виставляють ємність з тістом, накриту кришкою. Час перебування готового тіста в духовці визначають до моменту, поки воно не збільшиться в розмірі в три рази (приблизно 2 години).
  • Тепер форму ставлять в духовку з температурою 220 °С, випікають протягом 10-17 хвилин, потім температуру зменшити до 180 °С, і процес продовжується ще протягом 30 хвилин.

    • Готову буханець після вимикання ще деякий час залишають в духовці, потім хліб дістають, накривають чистим рушником і дають охолонути.

    Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9