Секрети приготування
Процес виготовлення ароматної випічки, закваски і тіста для хліба в домашніх умовах має ряд особливостей, тому можуть істотно відрізнятися рецептури і методики готування в залежності від обраного варіанту.
Іноді професійні кухарі діляться поруч секретів, які дозволяють швидше приготувати хліб вдома. Їх відносно небагато, але слідування їм дозволить заощадити час, правильно підійти до процесу вибору виду закваски, методики випічки і збереження готового продукту.
Далі поділимося кількома секретами, як приготувати хліб в домашніх умовах, які вдалося роздобути у майстрів випічки.
Секрет № 1: приготування тіста
Будь-який вид тесту повинен готуватися строго по вибраній рецептурою. Те, що підійде для одного варіанту приготування, може бути неактуальним для іншого, тому рекомендується проводити вибір практичних тонкощів індивідуально.
Основним завданням при випічці хліба в домашніх умовах є отримання пишного, привабливого і викликає апетит вироби. Цього можна досягти виконанням наступних правил у процесі приготування тіста:
- консистенція повинна бути щільною;
- тісто не повинно прилипати до рук при остаточному його замісі;
- якщо при повному дотриманні покрокової інструкції тісто продовжує бути нееластичним, буде липнути до рук, необхідно додати стільки борошна, скільки зажадає тісто.
Перераховані правила дозволять поліпшити зовнішній вигляд готового виробу і його смакові якості.
