Хот-дог – це просте, але дуже смачне блюдо. Його основу становить довгаста булочка і сосиска всередині, а в якості добавки зазвичай використовують томатний соус і гірчицю. Варіацій страви існує незліченна безліч. І зовсім не обов’язково вирушати в закусочну заради цього ласощі, адже кожен здатний самостійно приготувати хот-доги. Рецепт дуже простий. І про нього зараз мова і піде.
Хот-доги по-французьки
Це частування сподобається цінителям пікантних страв. Для приготування чотирьох порцій потрібно:
- 4 булочки;
- 4 сосиски м’ясні;
- 2 томата;
- 2 солоних огірка;
- 1 солодкий цибуля;
- французька гірчиця;
- майонез;
- томатний соус;
- пучок петрушки.
Згідно з цим рецептом, хот-доги йдуть сосиски, приготовані на грилі. Їх треба підсмажити (7 хвилин на кожну сторону). Але можна просто відправити їх у мікрохвильову піч, попередньо зробивши кілька надрізів на поверхні.
Поки сосиски готуються, треба підсушити булочки в духовці, розігрітій до 190 °C. Після закінчення 5 хвилин дістаньте їх і вийміть м’якуш. Звільнене простір потрібно змастити майонезом, а потім томатним соусом. Зазвичай кладуть по одній столовій ложці, але можна і більше.
Потім всередину треба вкласти сосиску і додати нарубані кубиками помідори, солоні огірки і цибулю півкільцями. Полити зверху гірчицею, присипати петрушкою, після чого можна подавати.
Зі свіжими овочами
Дуже смачний варіант хот-дога. Рецепт простий, крім 4 булочок і сосисок, знадобляться наступні інгредієнти:
- діжонська гірчиця – 2 ст. л.;
- винний оцет – 3 ч. л.;
- червоний цибуля – 1 шт.;
- свіжий томат – 2 шт.;
- зелень селери – 1 пучок;
- перець і сіль за смаком;
- консервований чилі – 4 шт.
Цибулю потрібно нарізати півкільцями, перчик – тонкими кружечками, а помідори – часточками. У невеликій мисці змішайте оцет, гірчицю, сіль з перцем. Ретельно збийте, щоб вийшла однорідна маса. Потім додайте чилі, червоний цибулю і томат. Розмішайте і залишіть на 10 хвилин.
У цей час потрібно приготувати на грилі (або в мікрохвильовій печі) сосиски. Булочки теж злегка обсмажити. Потім розрізати їх, зробити невеликі поглиблення, куди треба покласти сосиски. Потім зверху викладають овочі разом з соусом, в якому вони маринувалися, і подають на стіл.
Датський хот-доги
Ще один варіант апетитною і ситної закуски. За даним рецептом хот-дог готується з наступних інгредієнтів:
- 4 булочки;
- 4 сосиски;
- 4 невеликі голівки ріпчастої цибулі;
- 4 маринованих огірка;
- гірчиця, борошно, кетчуп, сіль, олія оливкова.
Цибулю треба почистити і нашаткувати, розділивши кожну головку на 4 частини. Потім підсмажити його на сковороді з попередньо розігрітим маслом. Лук повинен стати золотистим. Після цього можна підсолити і присипати перцем. Перемішати і посипати борошном (вистачить 2 ст. л.). Продовжити смажити, постійно помішуючи масу.
Як тільки цибуля стане на вигляд хрустким, його треба викласти на паперовий рушник, який забере весь зайвий жир. На сковороді з рештою олією обсмажити сосиски. Потім вкласти їх у попередньо розрізані і змащені кетчупом булочки. Зверху посипати нарізаними кільцями огірками і хрустким луком. Полити гірчицею і подавати.
Хот-доги в лаваші
Не самий стандартний варіант цієї страви, але такий же смачний, як і класичний. За рецептом хот-доги в лаваші будинку може зробити кожен. Знадобиться:
- 8 мисливських ковбасок;
- 8 аркушів лаваша;
- 350 грамів квашеної капусти;
- головка ріпчастої цибулі;
- 5 помідорів;
- оливкова олія;
- 2 лаврових листа;
- перець, сіль і зіра (кумин) за смаком;
- гірчиця;
- мариновані корнішони.
Згідно з рецептом хот-дога в лаваші, спочатку треба на сковороді підігріти оливкова олія і кинути туди нашатковану цибулю. Через 5 хвилин додати квашену капусту і протягом 20 хвилин готувати на маленькому вогні. Потім викласти туди дрібно нарізані помідори, перемішати. Додати лавровий лист, перець, зіру. Перемішати і ще на 5 хвилин залишити. Потім можна зняти сковорідку з вогню і злити рідину.
Потім потрібно обсмажити на оливковій олії сосиски. Після цього на лавашные листи, попередньо промазані гірчицею, викласти капустяно-цибульно-помідорну масу, дрібно нарізані корнішони і ковбаски. Майже готово! Залишилося лише туго загорнути лаваші, викласти їх на деко, на 8 хвилин відправити запікати в духовку, прогріту до 200 °C.
Сиэтлский рецепт
Обов’язково потрібно згадати і його. За даним рецептом домашній хот-доги виходить дуже смачною, ситною, апетитним і пряним. Але знадобляться особливі інгредієнти:
- сосиски з свинячого фаршу крупного помелу в натуральній оболонці;
- кунжутне або кукурудзяна олія;
- вершковий сир скибочками;
- перчик халапеньо;
- соус шрірача.
Ковбаски потрібно підсмажити на олії. Коли вони підрум’яняться, слід відразу загорнути їх у скибочки вершкового сиру. Потім вкласти по одній ковбаски в булочку, присипати нарізаним кільцями халапеньо і полити соусом шрірача, якщо такий вдалося знайти. У нього особливий смак, що нагадує підкопчений чилі з шафраном.
Рецепт смачних булочок
Багатьом людям не подобається покупна випічка. Вони воліють самі готувати булочки для хот-догів. Рецепт нескладний. Для приготування 5 штук знадобляться такі інгредієнти:
- молоко – 100 мл;
- вода – 100 мл;
- сіль, цукор, дріжджі – по 1 чайній ложці з невеликою гіркою;
- соняшникова олія – 2 ст. л.;
- пшеничне борошно – 375 г;
- кунжут – 2 ч. л.
Змішати теплу воду і молоко, розвести в суміші цукор, додати дріжджі. Ретельно перемішати і залишити на 15 хвилин. Потім додати туди масло.
У миску просіяти борошно, присипати сіллю, змішати. Влити дріжджову масу і почати вимішувати тісто ложкою. Як тільки вийде грудку, треба викласти його на присипану борошном дошку і продовжити руками. Має вийти м’яке і однорідний колобок.
Тісто поділити на 5 частин, кожну з них гарненько обім’яти і викласти на дошку. Накрити рушником і залишити на 40 хвилин. Потім кожен шматочок розкачати в пласт і згорнути рулетиком. Залишити ще на 40 хвилин для вистоювання.
Потім змастити майбутні булочки водою, присипати кунжутом і відправити в прогріту до 180 °C духовку. Коли вони стануть золотистими, можна виймати. Зазвичай на це йде 30-40 хвилин.
Ось такий простий рецепт. Хот-доги приготувати нескладно, головне – слідувати інструкції і не забувати проявляти фантазію. Адже всередину можна покласти все, що завгодно – починаючи з смажених грибів, закінчуючи оливками. Головне, щоб продукти вдало поєднувалися.
Судячи з відгуків, хот-доги домашнього приготування виходять смачними та поживними. А якщо використовувалися ще свіжі овочі та зелень з грядки, то страва вийде ще й корисним.
