Випічка
На вогонь потрібно поставити важку, чавунну сковорідку. Можна вибрати і сучасну, з антипригарним покриттям. Поки вона прогрівається, в окремому посуді потрібно розпустити вершкове масло.
Покладіть хычин на сковорідку. Іноді господині змащують маслом сковороду. Робити це необов’язково, тому що коржики не прилипають. Від вас потрібно тільки стежити, щоб коржик поджаривалась рівномірно. Для цього її необхідно перевертати. Досвідчені господині рекомендують накривати сковороду кришкою, щоб збільшити температуру нагрівання.
Зніміть готову корж зі сковороди і рясно змастіть маслом.
Покладіть наступний корж.
Стопку хычинов можна різати як торт, на шматочки. Але найпростіше брати по одному. Повірте, на одному ви точно не зупинитеся.
Хычины з дріжджового тіста
Давайте розглянемо ще один покроковий рецепт. Хычины з сиром і картоплею можна випікати на сковороді або в духовці. Дріжджове тісто більш лояльно, воно буде ніжним і смачним. Приготування тіста проходить наступним чином:
- У чашку виливайте по склянці молока і води.
- Розчиніть 8 г дріжджів і додайте столову ложку цукру.
- Через 10 хвилин додайте 4 столові ложки олії і 700 г пшеничного борошна.
Замісіть м’яке тісто і залиште на годину для підйому. А за цей час підготуємо начинку. Для цього потрібно зварити 500 г картоплі і розім’яти його в пюре. Додайте 500 г будь-якого м’якого сиру, сіль і перець, 100 г зелені. Тісто потрібно розділити на 10 частин. Аналогічно вчинити і з начинкою. Тепер залишається викласти на кожен коржик по кульці начинку і защипнути. Готується хычин з картоплею і сиром на сковороді. Можна спекти його також в духовці або в тандирної печі.
