Деякі нюанси
Дріжджове тісто схильне до того, щоб сильно підніматися і збільшуватися в об’ємі. Тому важливо розкачати корж дуже тонко, не більше 2 мм На неї начинку, після чого накривається другим таким же шаром. Краї защипують, а посередині роблять невеликий надріз.
Якщо ви вирішили випікати хычин в духовці, то технологія трохи змінюється. Розігрівайте духовку і одночасно підготуйте коржі. Якщо це становить певну складність, то можна зробити звичайну ватрушку. Для цього верхній шар не потрібно, а нижній робиться набагато товщі. Щоб блюдо вийшло красивим, його перед випіканням змащують яйцем. Залишається розмістити виріб і випекти в духовці при температурі 210 градусів. Як тільки верх стане рум’яним і красивим, можна виймати. Смак у цьому випадку змінюється кардинально. Це, швидше, ватрушка, ніж хычин. Але спробуйте різні варіанти.
