Начинка
Якщо в холодильнику є сир, сир або зелень та термін зберігання їх підходить до кінця, то це ще один привід для того, щоб приготувати ці чудові коржі. Вони виходять дешевими і дуже поживними, завдяки тому що в склад входить картопля. Начинка в міру сирна і вершкова, але при цьому бюджетна. Отже, вам буде потрібно по кілограму домашнього сиру і картоплі.
Овочі складіть у каструлю і відваріть до готовності. Злийте воду і добре розімніть товкачиком.
Сир натріть на тертці і змішайте з картоплею.
Якщо начинка виходить дуже прісна, то додайте сіль.
Формовка виробів
З отриманої кількості тесту у вас вийде 10 – 12 коржів. Якщо вони будуть товстими, то кількість може зменшитися наполовину. Скачайте тісто в кульки. Аналогічно слід вчинити і з начинкою, розділіть її на порційні кульки. Тісто накрийте плівкою і рушником, щоб воно не засохло.
Розмір можна визначити для себе індивідуально, або орієнтуйтеся по фото. Хычины з сиром і картоплею в оригіналі готуються діаметром приблизно з обідню тарілку. Розкачувати качалкою потрібно тесло до стану тонкої коржі. Якщо качалки під рукою немає, то можна просто розім’яти рукою. На кожен гурток укладіть частину начинки, краї зімкніть і заліпіть, після чого ще раз акуратно розкачайте корж. Зробити це треба обережно, щоб начинка не порвала тісто і не вилізла.
