Класичний рецепт імбирного печива
Існує великий вибір варіантів приготування пряної випічки. Всі вони гарні по-своєму. Але розмова про імбирному печиво хочеться почати з класичного рецепту.
Інгредієнти:
- цукор (три ст. л.),
- за дві ст. л. імбиру, кориці і цукру,
- по дрібці коріандру, мускатного горіха,
- яйце,
- ч. л. соди,
- борошно (325 р).
Для глазурі:
- білок і пудра цукрова (175 г).
Змішуємо в каструлі спеції, цукор і мед. Відправляємо ємність на плиту і на самому повільному вогні поступово розтоплюємо до отримання однорідної маси.
Далі додаємо соду для підняття суміші, а потім масло. Знімемо каструлю з вогню і даємо вмісту охолонути. Потім додаємо яйце і гарненько розмішуємо. Тепер у масу можна додати борошно і замісити тісто. Воно має настоятися протягом 15 хвилин. Далі розгортаємо його в пласт і вирізаємо всілякі фігурки. Перекладаємо їх на деко, застелене пергаментом. Випікаються пряники дуже швидко. Достатньо 10-12 хвилин. За їх приготуванням потрібно стежити, щоб не пересушити вироби.
Як прикрасити імбирне печиво? В даний час прикраса печива є невід’ємною частиною і давно перейшов у розряд мистецтва. Найпростіший варіант декору імбирного печива в домашніх умовах – це змастити поверхню глазур’ю. Готується вона дуже просто. У глибокій тарілці змішуємо білок і цукрову пудру, причому краще використовувати саме пудру. Цукор в даному випадку не дуже підходить. За допомогою міксера дуже добре збиваємо масу до отримання повітряної м’якої консистенції. Отриману глазур для імбирного печива перекладаємо в кондитерський мішок, з допомогою якого розфарбовуємо пряники. У середньому маса на поверхні висихає за 1,5-2 години.
