Тушкована квашена капуста
Якщо у вас вдома є квашена капуста, її також можна гасити, смак цього овочу кардинально змінюється. Він виходить більш цікавим і насиченим. У цьому рецепті використовується кілька різновидів м’яса, що робить дане блюдо неймовірно ситним та смачним.
Для сім’ї з 4-5 осіб необхідно взяти 1-1.2 кг капусти, 200 г м’яса свинини і по 150 г копченого бекону та ковбаси. Щоб консистенція страви вийшла більш густий, необхідна 1-2 столових ложки борошна. З овочів по цьому рецепту використовується ріпчасту цибулю, моркву і помідори, також потрібно взяти яблука. Всіх овочів і фруктів потрібно використовувати по 1-2 штуки.
При приготуванні страви можна використовувати будь-які сподобалися вам спеції.
Приготування капусти
Насамперед потрібно підготувати капусту, так як вона квасилась, з неї потрібно прибрати зайву кислоту. Для цього в каструлю потрібно налити води, додати лаврового листа, перцю горошком, за бажанням можна покласти бульйонний кубик. Закинути у воду необхідну кількість капусти, накрити кришкою і варити до тих пір, поки овоч не стане м’яким.
Всі м’ясні продукти потрібно нарізати середнім або маленьким кубиком, обсмажити на сковороді. Також потрібно обсмажити нарізану дрібними кубиками цибулю і натерту на крупній тертці моркву.
Коли капуста отварится, її треба витягнути на друшляк і злити воду. Перекласти овоч в сковороду з товстим дном, додати туди всі м’ясні продукти та овочі. Всі продукти ще трохи обсмажити, після цього накрити кришкою і зменшити нагрів.
Тим часом потрібно обшпарити помідори. Для цього знизу овоча потрібно зробити два невеликих надрізу перпендикулярно один до одного. Занурити помідор в киплячу воду на кілька секунд, потім відразу ж остудити його проточною холодною водою. Тепер ножем можна з легкістю зняти шкірку. Нарізати помідори невеликими кубиками. Яблуко також очистити від шкірки і натерти на крупній тертці, додати ці два інгредієнти в сковороду до решти продуктів.
Тепер потрібно взяти ще одну сковороду, покласти туди 1-2 столових ложки борошна і обсмажити її до золотистого кольору. Коли вона буде готова, її слід закинути в сковороду до капусти, все ретельно перемішати і тушкувати ще кілька хвилин. Тепер тушкована на сковороді капуста готова. Залишилося тільки розкласти її по порційних тарілках і прикрасити зеленню.
