Зрази
Розглянемо рецепт зраз картопляних класичних. Візьміть для картопляної маси:
- одне яйце;
- три ст. л. борошна;
- картопля – 1 кг;
- 35 г вершкового масла.
Для начинки вам будуть потрібні:
- півкіло свинячого м’яса;
- дві цибулини;
- сіль;
- мелений чорний перець.
Також вам потрібно мати:
- борошно (для обвалювання);
- олія (для смаження);
- сметану (для прикраси і подачі страви).
Цей рецепт зраз картопляних обумовлює реалізацію таких дій:
Очистіть бульби картоплі, наріжте великими шматками і відварити до готовності. Не забудьте посолити.
Гарячий картопля ступкою перетворити на пюре. Блендер не використовуйте, так як маса повинна вийти в’язкою, а не повітря.
Відставте пюре, щоб охололо.
Очистіть цибулю і наріжте кубиками.
Обсмажте його на гарячій сковорідці з маслом до золотистого кольору, а потім тушкуйте до м’якості.
Перекручене на м’ясорубці м’ясо з’єднайте з напівготові цибулею. Додайте сіль, перець мелений і інші спеції за бажанням.
Вбийте в холодну картопляну масу яйце, всипте борошно і перемішайте.
Злегка присипте обробну дошку борошном, щоб картопляне тісто до неї не липло.
Сформуйте кульки з картопляного тіста.
Перетворите кожну кульку в коржик, в центр викладіть фарш.
Сформуйте пиріжки, защепив акуратно краю коржів.
Обваляйте пиріжки в борошні і смажте на розпеченій сковорідці в невеликій кількості олії з обох сторін.
Викладіть готові зрази на тарілку, подавайте зі сметаною.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
