Якість помолу
Для приготування каші з кукурудзяної крупи недостатньо просто купити її в супермаркеті. Потрібно правильно вибрати ступінь помелу: великий, малий або середній.
Крупа дрібного помелу відварюється всього чверть години на повільному вогні. З неї виробляють каші швидкого приготування і дитяче харчування. Така підходить для традиційного гуцульського баноша і мамалиги.
Середній помел найчастіше використовується для звичної каші з кукурудзяної крупи. Готується вона протягом півгодини, крупинки повністю не розварюються.
Крупа грубого помолу вариться набагато довше, близько години і більше. У рецептах класичної італійської поленти – тільки вона.
А тепер перейдемо до приготування.
Каша на воді
Крупу можна варити, запікати, готувати в мультиварці. Каша з кукурудзяної крупи в будь-якому вигляді хороша на смак і корисна. Всі варіанти її приготування будуть розглянуті далі.
Щоб каша не пригоріла, краще використовувати каструлю з товстим дном або керамічний посуд.
Відмінний спосіб – приготувати її в горщиках в духовці. Для цього на 1 частину крупи беруть 2 частини води і запікають 45 хвилин при температурі 175 °C. Для смаку додають родзинки, гарбуз, яблука.
Ще один варіант: готувати кашу з кукурудзяної крупи на водяній бані. Так вона точно ніколи не пригорить. З продуктів беруть:
- крупу кукурудзяну середнього помелу – 300 грам;
- воду – 900 грам;
- сіль за смаком.
Приготування:
