Горохова каша в мультиварці
Горохова каша або гороховица – дуже смачне, ситне і апетитне блюдо, яке може стати гарніром до м’яса або риби. Це блюдо незаслужено забута, тому що готувати його в звичайній каструлі незручно і довго. Проблема пов’язана з тим, що при варінні в ємності утворюється густа піна, яка часто «тікає» прямо на плиту.
Нам знадобиться:
- горох колотий – 1,5 мультистакана;
- вода – 3 склянки;
- масло вершкове – 70 р.;
- сіль – 1-2 ч. л.
До того, як помістити горох цільний або колотий в чашу мультиварки, слід замочити його мінімум на 5-6 годин в гарячій воді. Найкраще замочити горох для каші в холодній воді на всю ніч, щоб крупа набухла і швидше зварилася.
Схема приготування:
Замочені і ретельно промиті бобові перекладаються в мультиварку.
Горох заливається холодною водою, причому можна трохи збільшити або зменшити її кількість, щоб отримати круту або рідку кашу.
Всі інгредієнти потрібно посолити за смаком. Закрити кришку, виставивши режим «Гасіння» на 3 години, щоб отримати м’яку кашу.
Майже в самому кінці приготування бобових, слід відкрити кришку мультиварки, додати в кашу масло і перемішати її. На цьому етапі можна додати підсмажену на олії цибулю або інші інгредієнти (тушонка), але це не обов’язково.
Після виключення мультиварки слід не відкривати кришку приладу ще 15 хвилин, щоб горохова каша настоялася.
Горох набухає і може збільшуватися в об’ємі при приготуванні, тому необхідно додавати в нього достатньо води. Оптимально буде готувати кашу, додаючи горох і воду в пропорції 1:2. Якщо гарнір будуть вживати в їжу на наступний день, то варто збільшити воду в пропорції до 3, щоб боби наситилися і не були сухими.
