Додавання начинки
Родзинка рецепта кексу “Столичний” – солодка изюмная начинка:
Сухофрукт ретельно промивається під прохолодною проточною водою.
Потім на пару хвилин заливається окропом і залишається набухати. Це зробить сухофрукт м’якше.
З допомогою паперового рушника висушіть ягоду.
Обов’язково обваляйте в борошні родзинки – після цього його вже можна додавати в тісто.
Гарненько перемішайте масу ложкою, щоб начинка рівномірно розподілилася.
Випікання кексів
Ми вже перейшли з вами до заключного етапу:
Розігрійте духовку до 160 °С.
Приготуйте форму для кексів: змастіть її силіконової пензликом або пір’їнкою, змоченим в рослинному або розтопленому вершковому маслі, а потім присипте борошном.
Тісто накладаєте потроху столовою ложкою і рівномірно розподіляється по формочці.
Якщо ви використовуєте суцільну прямокутну форму, зверху на заготівлі зробіть тонкий неглибокий поздовжній розріз – мокрим ножем або дерев’яною лопаткою.
У маленькі формочки ви просто викладаєте тісто з невеликою гіркою.
При 160 °С ми випікаємо десерт протягом 80 хвилин.
По закінченні часу перевірте готовність, дістаньте кекс, посипте його зверху цукровою пудрою.
Трохи почекайте, поки продукт охолоне – можна подавати до столу!
Приємного апетиту і насолоди смаком одного з відомих радянських ласощів!
