Як зробити кетчуп по-справжньому смачним?
Для отримання смачного і ароматного томатного соусу мало просто знайти хороший рецепт. Важливо врахувати ще декілька моментів:
- Вибираючи помідори для приготування домашнього кетчупу, слід віддати перевагу тільки зрілим плодом, без пошкоджень і слідів псування. Причому тепличні томати не мають потрібної м’якості і аромату, а тому слід вибирати овочі, вирощені на грядці.
- Інші інгредієнти кетчупу також повинні бути свіжими, чистими і цілими. Особливо це стосується слив і яблук, які часто уражаються хробаками.
- Для отримання приємною однорідної текстури томати та інші складові кетчупу необхідно неодноразово подрібнити на м’ясорубці, а потім протерти через сито. Для спрощення цього процесу допустимо використовувати шнековий соковитискач, але досягти ідеальної структури вона все одно не дозволяє.
Здавалося б, нічого складного в цих радах немає, але, не дотримуючись їх, ви навряд чи отримаєте продукт з високими органолептичними якостями.
