Хитрощі приготування страви
Знаючи про певні хитрощі приготування збірної солянки за класичним рецептом, можна дійсно здивувати своїх домочадців особливо смачним супом.
В першу чергу, треба розуміти, що в числі м’ясного асорті для такої страви обов’язково повинні бути присутніми копченості. Деякі покрокові рецепти солянки передбачають використання в якості них як ковбасу, так і окреме м’ясо. Багато домогосподарки воліють закладати в суп копчені реберця.
Для його приготування можна використовувати і мультиварку – результат перевершить всі очікування.
Слід пам’ятати, що солянка – це кислий суп. А в тому разі, якщо для створення страви використовується картоплю треба зварити в першу чергу його і тільки потім вже додавати солоні огірки або лимон.
Бульйон
Рецепт збірної класичної м’ясної солянки передбачає її приготування на бульйоні. І чим більш насиченим він буде, тим краще. Практика показує, що для такої мети краще робити його завчасно і заздалегідь проціджувати. Варити інгредієнти для бульйону бажано на повільному вогні – так рідина виходить прозорою. Після закінчення приготування масі треба дати настоятися – тільки тоді солянка за класичним рецептом вийде дуже смачною.
У процесі варіння кулінари не радять солити бульйон. Робити це треба в самому кінці і тільки по необхідності.
