Грибна солянка
Розглянемо рецепт класичної солянки з грибами, який точно стане в нагоді під час посту. Практика показує, що за своїми смаковими якостями дане блюдо нітрохи не поступається того, в числі інгредієнтів якого є м’ясо.
- Для приготування солянки за рецептом, запропонованим тут, треба попередньо замочити 50 г сухих білих грибів.
- Після закінчення деякого періоду їх слід відварити і, слив воду, порізати соломкою. Воду, в якій вони варилися, виливати не варто.
- На сковороді обсмажити до стану прозорості нашатковану головку цибулі і одну моркву, натерту на середній тертці.
- Після того як овочі будуть готові, до них покласти по ложці борошна і томатної пасти, а також влити воду, в якій здійснювалася варіння грибів (50 мл). В такому складі інгредієнти загасити п’ять хвилин.
- На окремій сковороді обсмажити порізані варені гриби, а також подрібнені таким же чином 300 г свіжих печериць. Після того, як вони будуть готові, з’єднати їх з овочами.
- Всі компоненти залити гарячою водою, посолити, додати перець за смаком і поставити на повільний вогонь не більш, ніж на 15 хвилин.
- Після закінчення даного часу в каструлю вкласти бажану кількість маслин і варити ще 5 хвилин.
Грибна солянка за класичним рецептом готова – її можна подавати на стіл.
