Мариновані кабачки з куркумою
Ці дуже легкі, одночасно солодкі й гострі кабачки мають яскравий жовтий колір від куркуми. Для приготування цієї заготовки використовується простий маринад.
Для такого консервування кабачків вам знадобиться::
- 500 грам дуже твердого середнього кабачка;
- 1/2 склянки тонко нарізаної цибулі;
- 3 столові ложки солі;
- крижана вода;
- 1/2 склянки нефільтрованого яблучного оцту;
- 1/3 склянки цукру;
- 2 чайні ложки коричневих або жовтих насіння гірчиці, подрібнених;
- 1/2 ложки сухого гірчичного порошку;
- 1 чайна ложка меленої куркуми.
Готуємо мариновані «золотисті» кабачки
У великій мисці змішайте нарізані кабачки і цибулю з двома столовими ложками солі. Залийте холодною водою і дайте постояти, поки овочі не пом’якшаться. Злийте воду і протріть кабачки і цибулю.
У середній каструлі об’єднайте залишилася столову ложку солі з оцтом, цукром, насінням гірчиці, гірчичним порошком, куркумою і 1/2 склянки води. Доведіть до кипіння, помішуючи для розчинення цукру. Потім нехай суміш повністю охолоне.
Перенесіть кабачки і цибулю в літрову скляну банку і влийте зверху достатню кількість розсолу для покриття. Ущільніть кришку і залиште на ніч перед подачею на стіл. Це консервування кабачків на зиму без стерилізації. Рецепт з фото показує, як повинен виглядати готовий продукт. Пам’ятайте про те, що зберігати таку заготовку можна тільки в холодильнику.
