Натуральні кабачки в банках
Відомо кілька способів консервування кабачків – солодкий сироп, салати, соління і навіть варення, але всі вони сильно змінюють смак овоча. У більшості рецептів, крім того, передбачається їх змішування з іншими продуктами. Але ви можете зберегти на зиму натуральні кабачки. Просто подрібніть їх, киньте в каструлю і залийте водою, потім закип’ятіть і запечатайте в банки.
Щоб ця заготовка вийшла смачною, переконайтеся, що ви подрібнили кабачки на кубики однакового розміру, і дістали з них більшу частину насіння. Для такого простого рецепту вам буде потрібно:
- 2-3 великих кабачка;
- вода;
- поварена сіль.
Як зберегти кабачки в натуральному вигляді?
Приготуйте 5 літрів води. Вимийте і наріжте на однакові кубики кабачки. Киньте їх в каструлю і залийте водою. Доведіть до кипіння і продовжуйте варити близько 3 хвилин. Розкладіть овочі в банки, залити зверху водою. Залиште близько 2,5 см вільного простору нагорі. Додайте 1/2 чайної ложки солі на кожну півлітрову банку. Використовуйте дерев’яну ложку, щоб випустити бульбашки повітря, і додайте більше киплячої води, якщо це необхідно. Ви можете виконати цей рецепт консервування кабачків на зиму в банках з лимонною кислотою, якщо хочете додати овочам кислий смак. В іншому порядок приготування страви залишиться тим же.
Надіньте і закріпіть кришки, а потім поставте банки в великий бак з водою. Стерилізуйте їх протягом 30 хвилин. Дайте повністю охолонути, потім перевірте герметичність.
