Коржі з кукурудзяного борошна: рецепти з фото

Коржі з кукурудзяного борошна багаті вітамінами і мінералами. Вони володіють низькою калорійністю і не викликають алергію. Їх часто використовують в раціоні дієтичного харчування. Вживання таких коржів сприяє нормалізації роботи шлунка і кишечника, зміцненню імунітету, покращує стан волосся і шкіри.

Коржики не тільки корисні, але поживні і смачні. Їх подають з соусами, сирної, м’ясний або овочевий начинкою.

Рецепт приготування на сковороді

Процес приготування займає близько півгодини. Коржі смажаться по одній хвилині з обох сторін. Слідкуйте за тим, щоб випічка не підгоріла.

Для приготування вам знадобляться наступні компоненти:

• 320-350 г кукурудзяного борошна;
• півтора склянки чистої води;
• половина чайної ложки солі.

Рецепт коржів з кукурудзяної муки на сковороді:

У глибокий посуд покласти борошно, посолити. Масу перемішати, влити півтори склянки теплої води.

Використовуйте дерев’яну лопатку, щоб замісити тісто. Маса повинна вийти густий і пружною. Якщо вона здасться сухий, влити ще трохи води. Сформувати велику кулю і залишити на годину.

Масу розділити на кілька рівних кульок. Кожен з них скачати в круглий коржик.

Нагріти сковороду, смажити коржі на оливковій чи соняшниковій олії.

Готову випічку помістити на паперову серветку, щоб видалити надлишки жиру.

В коржик можна додати м’ясну, сирну або овочеву начинку, загорнувши їх у форму рулетика.

Рецепт приготування в духовці

В якості начинки можна застосувати не тільки сир, але і м’ясний фарш, овочі. Коржі в духовці володіють низькою калорійністю і малим відсотком жиру, випічка виходить легкою, тому їх краще подавати в якості закуски з соусами.

Необхідні компоненти:

• два склянки просіяного кукурудзяного борошна;
• приправа орегано;
• 360 мл чистої води;
• два склянки просіяного пшеничного борошна;
• 500 г плавленого сиру;
• половина склянки масла оливок;
• дві маленькі ложки сухих дріжджів;
• 60 грамів білого цукру;
• маленька ложка солі.

Рецепт коржів з кукурудзяного борошна в духовці:

Просіяти два види борошна. З’єднати їх в посуді, додати цукор, дріжджі, сіль, орегано. Влити воду і 45 мл олії. Замісити щільну масу. Прибрати в тепло і залишити на 1,5 години.

Сир помістити в морозильну камеру на 15-20 хвилин. Подрібнити на тертці.

Тісто поділити на кілька однакових кульок. З кожного з них сформувати коржик. Випічку змастити маслом оливи. В середину помістити трохи тертого сиру.

Защипнути коржик по краях, розкачати і зробити кілька маленьких дірочок виделкою.

На деку розкласти коржі, помістити в духову шафу.

Випікати 20 хвилин при нагріванні 190 градусів.

Страву подавати в охолодженому вигляді.

Коржики з сиром

Для цього рецепта рекомендується вибирати тверді сорти сиру. В начинку коржів можна додати кінзу, кріп, іншу зелень і приправи, так ви додасте страві неповторний смак.

Компоненти для страви:

• 300 грамів кукурудзяного борошна;
• 1,5 маленької ложки розпушувача;
• 200 мл мінеральної газованої води;
• 200 грамів твердого сиру;
• одне яйце;
• три скибочки часнику;
• 30 мілілітрів масла оливи.

Етапи готування коржі з кукурудзяного борошна:

У посуді з’єднати розпушувач, борошно і воду. Сформувати з маси велику кулю, покласти його на 10 хвилин.

У мисці подрібнити на тертці сир і часник, збити яйце, влити олію. Замісити пружну масу.

Сформувати плоскі коржі невеликого розміру.

Обсмажити на оливковій олії.

Готову страву подавати зі сметанним соусом.

Грузинські коржі

У Грузії кукурудзяні коржі називають мучари. Вони виходять щільними і повітряними, схожими на пиріжки. В якості начинки часто додається тертий або плавлений сир.

Для приготування коржів з кукурудзяного борошна вам знадобляться:

• склянку чистої гарячої води;
• сіль;
• розпушувач;
• два склянки просіяного кукурудзяного борошна.

Рецепт грузинських коржі з кукурудзяного борошна:

У посуді з’єднати воду, борошно, сіль і розпушувач.

Замісити пружну масу, поділити її на кілька часток, сформувати гуртки і розкачати в коржі.

Посмажити коржі на оливковому маслі на розігрітій сковороді.

Подавати теплими з сирним і сметанним соусами.

Рецепт на кефірі

Випічка з кефіром виходить повітряної і легкою. Такий варіант страви підійде для дієтичного меню.

Компоненти:

• 100 мл рослинного масла;
• склянка кефіру;
• п’ять грамів розпушувача;
• 1 велика ложка цедри лимона;
• півтора склянки просіяного кукурудзяного борошна;
• сіль.

Рецепт коржів з кукурудзяної муки на сковороді:

У посуді з’єднати борошно, сіль, розпушувач і кефір. Перемішати.

Додати цедру цитруса.

Нагріти сковороду, влити рослинне масло таким чином, щоб воно було вище на пару сантиметрів дна.

З готової суміші посмажити коржі.

Блюдо готове.

Рецепт коржів на дріжджах

У даному рецепті використовується паприка, ви можете замінити на будь-який інший гострий або солодкий перець. Коржі з застосуванням перцю мають пікантний смак. Також можете доповнити блюдо соусом чилі або аджикою.

Компоненти:

• 75 грамів соняшникового насіння;
• 195 г кукурудзяного борошна;
• 45 мл соєвого соусу;
• 375 грам просіяного пшеничного борошна;
• 1,5 ч. л. солі;
• 15 мл рослинного масла.
• 18 г дріжджів;
• 45 грамів білого цукру;
• 45 мл кунжутного масла;
• 15 г паприки;
• 1,5 склянки молока.

Етапи готування коржі з кукурудзяного борошна:

Дріжджі розчинити в теплому молоці.

Розігріти суху сковороду, обсмажити на ній насіння, часто помішуючи. Як тільки насіння почнуть тріщати і червоніти, зняти посуд з вогню.

У посуді з’єднати два варіанти борошна, паприку, цукор, остиглі насіння, соєвий соус, сіль, кунжутне масло і дріжджі.

Замісити щільну масу. Залишити в теплому місці на 10-20 хвилин.

Розділити масу на кілька рівних куль, скачати їх у коржі.

Підготувати духовку, нагріти її до 190 градусів.

Деко змастити маслом, розташувати на ньому коржі. Готувати 25 хвилин.

Блюдо готове.

Солодкі коржі

Такий варіант приготування підійде для тих, хто любить млинці, але хоче спробувати що-небудь нове. Для додання десерту більш солодкого смаку додайте мед і ванільний цукор.

Компоненти:

• 60 мл олії соняшнику;
• 50 грамів білого цукру;
• 300 г кукурудзяного борошна;
• сіль.

Етапи приготування:

У посуді з’єднати цукор, сіль і борошно. Перемішати.

У масу влити 300 мл гарячої води. Додати масло.

Замісити масу в пружний шар, залишити на півгодини.

Коли маса підніметься, розділити тісто на однакові кульки. Сформувати тонкі коржі.

Нагріти сковороду, влити олію соняшника, посмажити коржі.

Готовий десерт подається з медом, повидлом або сиропом.

Поради по приготуванню

Тісто для коржів з кукурудзяного борошна в сирому вигляді рекомендується зберігати в холодильнику.

Зробіть омлет з яйця і розташуйте його на готової гарячої коржику, посипте подрібненою зеленню і полийте томатним соусом. Ситний і смачний сніданок готовий.

Для того щоб зняти коржик з пекарської папери, помістіть випічку лицьовою стороною на гарячу сковороду, через 30 секунд папір можна знімати.