Помідори по-корейськи
Рецепт заготівлі на зиму (з фото) з гострих помідорів дозволяє приготувати смачну закуску.
Інгредієнти:
- кілограм томатів,
- кілька перців,
- часник,
- масло рослинне (55 г),
- оцет (55 г),
- ст. л. солі,
- цукор (55 г),
- зелень,
- за смаком червоний перець.
Закуску по-корейськи готуємо з зелених помідорів. Зелень ретельно промиваємо та нарізаємо. Томати подрібнюємо квадратиками, з перцю видаляємо насіння і нарізаємо його соломкою. Цибулю подрібнюємо півкільцями. Часник очищаємо і перепустками через часникодавку. Далі в салат додаємо оцет, цукор і сіль. Перемішуємо його перекладаємо в банки, закупоривши поліетиленовими кришками, ставимо в холодильник. Через вісім годин закуска вже готова.
Гострий салат з баклажанів
Серед рецептів заготовок з овочів на зиму особливою популярністю користуються салати з баклажанів.
Інгредієнти:
- солодкий перець (два кг),
- баклажани (три кг),
- літр томатного соку або 1,5 кг помідорів,
- шість гострих перчиком,
- зелень кропу,
- часник,
- петрушка,
- рослинна олія (220 мл),
- сіль,
- оцет (1,5 склянки).
Баклажани ретельно промиваємо і видаляємо у них краю, після чого нарізаємо кружечками. Далі на годину замочуємо їх у солоній воді. Перець солодкий нарізаємо сломкой, а гострий перець розрізаємо на шматки, видаляючи насіння. Також моєму помідори і зелень. Всі овочі, крім баклажан, перемелюємо на м’ясорубці. Додаємо сіль.
Далі беремо велику каструлю і на її дно наливаємо олію. Шарами викладаємо сині і овочеву масу. Після включаємо вогонь і доводимо масу до кипіння. На повільному вогні готуємо закуску 25 хвилин. У самому кінці додаємо сіль і оцет. Далі салат перекладаємо по банкам, закорковуємо металевими кришками. Після охолодження зберігаємо закуску в коморі.
