Заготівля часнику
Незважаючи на те часник досить добре зберігається у свіжому вигляді, існує маса рецептів заготовки часнику на зиму.
Пропонуємо скористатися методом сухої засолювання.
Інгредієнти:
- сіль (320 г),
- кілограм часнику.
Часник очищаємо і пропускаємо через м’ясорубку. Далі змішуємо масу з сіллю і перекладаємо в банки. Ємності закриваємо кришками. Таку заготовку можна зберігати при кімнатній температурі.
Маринований часник
Маринований часник зі смородиною і брусницею, хоч і поступається по корисним властивостям свіжому, все ж неймовірно гарний.
Інгредієнти:
- часник (два кг),
- літр води,
- ½ Кг смородини або брусниці,
- сіль (три ст. л.),
- яблучний оцет (120 мл).
Для заготівлі нам знадобиться молодий часник. Очищаємо його і перекладаємо в банки. Зверху насипаємо ягоди і заливаємо маринад з оцту, солі та води. Зберігати заготовку можна і при кімнатній температурі, але обов’язково в темному місці.
